忘不了的珠海美食——盐水白虾仔

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发布时间:2020-06-02 08:55
来源:未知
忘不了的珠海美食——盐水白虾仔


珠海作为一个“百岛之市”,海产丰富,这里要介绍一下珠海的一种特产海鲜——白虾仔。所谓白虾仔,其实就是小白虾,生长在珠海近海区域,咸淡水交界,所以味道非常鲜美,不能养殖,上岸没有多久就会死了,所以产量不高。

 

南美白对虾

 

 

煮熟了的白对虾

这种白虾仔跟养殖的白对虾不一样哦,白虾仔的身体是白色的,就算煮熟了也不会变红,个头比较小,有点像太湖三白中的白虾。可是味道相当鲜美,有海水的味道,比白对虾和太湖白虾好吃多了。

白虾仔最好的吃法是盐水煮,新鲜的白虾仔,先冲洗干净,点火起锅,适量的水烧开,放姜片,葱段,撒点盐,再把白虾仔放进去,煮开了就可以收火,把面上的泡沫去掉,就可装盘上菜了。味道甜、鲜,最能突出白虾仔的原味。

 

 
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新鲜白虾仔

 

 

 

盐水白虾仔

喜欢喝酒的朋友也可以做椒盐白虾仔,做法如下:新鲜白虾仔洗干净,沥干水分,点火起锅烧油,油温到了100℃放入白虾仔炸至变色,捞起来,再把辣椒切丁,放入锅里翻炒,放入炸好的白虾仔,加椒盐粉,加点辣椒油,炒拌均匀,起锅上菜。这个菜非常香脆,可以连虾头,虾壳都一起吃,相当可口,下酒一流。

 

椒盐白虾仔

白虾仔还有种吃法,用油盐蒸,做法就是把白虾仔用油盐拌均匀,放蒸柜里蒸两三分钟就好了。


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